【読書感想】大衆めし 激動の戦後史 ☆☆☆ - 琥珀色の戯言

大衆めし 激動の戦後史: 「いいモノ」食ってりゃ幸せか? (ちくま新書) 作者: 遠藤哲夫出版社/メーカー: 筑摩書房発売日: 2013/10/07メディア: 新書この商品を含むブログ (3件) を見る 内容（「BOOK」データベースより） 戦後から高度成長へのシフト転換する70年代からこのかたの、食卓にならぶ料理と台所の激変。それは、食の現場への資本の流入や保存技術の発達、流通の変化などを無視しては語れない。その流れをたどる一方で、日本の誇る「日本料理」は、その変化になぜ対抗・対応できなかったのかを思考し、翻って日々を暮らすことと料理との関係を考える、戦後日本の「生活めし」論。 「日本人が本当に毎日食べているもの」と「日本料理」との違いについてを主に語っている新書です。 後半の章などは、それぞれ別の雑誌に掲載されたものを採録したものということで、全体の流れとして、ちょっとごちゃごちゃして

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加工食にしても菓子にしても飲料にしても毎年数え切れないほどの新製品が出てる国が日本だったりする。この土壌で伝統食とか家庭で生き残るのか?とか思う。