スーパーの輸入牛肉を美味しく食べるコツはパイナップル : harumao_papaのblog

何度か挑戦してきた西友のアメリカ産牛肩ロース。やっと美味しく頂ける方法を見つけた。感動ものだった。この肉、安いのだが、ステーキで食べるには硬すぎ、人によっては匂いも・・・。煮込んで食べるのもなぁー・・・。何度か挑戦したが今一つであった。 知ってる人はたくさんいるのだろうが、実際にやっている人は意外と少ない。私もその一人・・・だった。以前ブタ・スペアリブを焼くときにパイナップルに漬込んで肉がボロボロになったのだが、その時からこの牛肉をパイナップルで漬込んで焼いてみたいと考えていた。・・・・でようやく実現。まずは筋切。脂肪のラインに沿って包丁を刺していく。 パイナップルは最近どこのスーパーでもおいている。デザート用のカットパイン（デルモンテとかの生ね）。パインをすりおろし、肉を漬ける。漬込む時間は１時間から２時間位。長く漬込みすぎると肉がボロボロになる。今回は１時間半漬込んだが、グデグデに柔ら