【夏の味方、豆腐】第2話：かんたん、おいしい、ヘルシー！「豆腐のドライキーマカレー」 - 北欧、暮らしの道具店

編集スタッフ 奥村 暑い日でもさっぱり食べられて、お財布にやさしく、お腹にもたまる。豆腐は夏の味方です。 そんな豆腐が主役の料理を、今回は料理家のスズキエミさんに教わりました。 今回は、夏といえばのカレーライス。スパイスを使わずに、市販のカレー粉だけでできる、手軽でおいしい「豆腐キーマカレー」です。 おいしさのポイントは味噌！ 食べごたえ満点の豆腐キーマカレー 材料（3人分） ・木綿豆腐…1/2丁 ・豚ひき肉…200g ・玉ねぎ…1/2個 ・ミニトマト…10個 ・にんにく…1/2片 ・しょうが…1/2片 【調味料】 ・カレー粉…大さじ1と1/2 ・味噌…大さじ1 ・塩…小さじ1/3 ・しょうゆ…小さじ1 ・オリーブオイル…大さじ1 【下準備】 ・豆腐はキッチンペーパーなどで軽く表面を拭く ・玉ねぎは粗みじん切り、プチトマトは半分に、にんにくとしょうがはみじん切りにする 作り方 1.鍋を中火