がめ煮 - Wikipedia

食卓に並んだがめ煮 がめ煮（がめに）は、福岡県の代表的な郷土料理[1]。炒り鶏や筑前煮[1]、筑前炊き[2]とも呼ばれる。 概要[編集] 博多弁の「がめくり込む」（「寄せ集める」などの意）が名前の由来とも、文禄の役の時に、朝鮮に出兵した兵士が当時「どぶがめ」と呼ばれていたスッポンとあり合せの材料を煮込んで食べたのが始まりとも言われている[1]。また、博多湾に多くいたカメを食材に用いていたことから亀煮から「がめ煮」と名づけられたとの説がある[3]。 現在はスッポンではなく鶏肉を使うのが普通である。正月料理や祝いの席での料理として作られるほど地元では欠かせない味となっており[1][3]、水炊きとともに農山漁村の郷土料理百選に福岡県の郷土料理として選ばれている。2006年の総務省の家計調査では、ゴボウの消費量は福岡市が全国1位となっており、がめ煮に使うことが影響していると考えられている[4]。

[gogatsu26]

“博多弁の「がめくり込む」（「寄せ集める」などの意）が名前の由来とも、文禄の役の時に、朝鮮に出兵した兵士が当時「どぶがめ」と呼ばれていたスッポンとあり合せの材料を煮込んで食べたのが始まりとも”

[kakkyaa]

'福岡県久留米市では、2006年10月に策定した久留米市食料・農業・農村基本計画において、がめ煮を調理することのできる市民の割合を2014年度までに65％とする目標を立てている。'…Σ(´Д｀　）　がめ煮 - Wikipedia -

[pcod]

へ〜「2006年の総務省の家計調査では、鶏肉とゴボウの消費量は福岡市が全国1位となっており、がめ煮に使う事が影響していると考えられている」

[nbsn]

ん。Wikipediaは筑前煮じゃなくて、がめ煮なんだ。地元の人が書いたのか。

[sgl_0110]

「福岡県久留米市では、2006年10月に策定した久留米市食料・農業・農村基本計画において、がめ煮を調理することのできる市民の割合を2014年度までに65％とする目標を立てている。」

[KOBA5884]

妹ががめ煮作りながら由来を聞いてきたので。

[tailtame]

筑前煮が食べたくなった(*ﾟдﾟ*) 広島にもないか探してみよう。

[eclucifer]

こっちの方の料理だったのかー！ 定番料理だから普通にどこでもと思ってた・・・｜がめ煮で通じなくてびっくりしたｗ 外向けの名前は 『 筑前煮 』