スクラロース - Wikipedia

スクラロース（sucralose）は、人工甘味料の1つである。1976年にイギリスのテート&ライル社 (Tate & Lyle PLC) によって、ショ糖（スクロース）を化学修飾することで開発された。食品添加物として用いられ、INS番号は955である。 性質[編集] 物理化学的性質[編集] スクラロースは4,1',6'-トリクロロガラクトスクロースとも呼ばれ、その化学式は、C12H19Cl3O8であり、分子量は 397.64 である。1%水溶液の浸透圧は約25 (mosmol/kg)である。有機塩素化合物ながら、スクロースの分子構造に似ているために水溶性が高く、20 ℃の水の場合、溶解度は283 (g/L) に達する。 ある程度の熱安定性を持ち、さらに、水溶液中では優れた耐酸性・耐熱性を示し、耐光性・長期保存安定性にも優れるため一般的な食品加工工程においては安定な物質であると認識されている

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人工甘味料

[delta2011nov]

_人工甘味料_下痢_スクラロース_甘味度（砂糖=1）:スクラロース(750),アセスルファムK(250),アスパルテーム(200)

[miurakuraki]

スクラロースは塩素を含むのか...。覚えておこう。