ツァンパ - Wikipedia

ツァンパ ツァンパ（チベット語: རྩམ་པ་ rtsam pa、英: tsampa、繁: 糌粑 [zānbā]）は、主にオオムギの変種であるハダカムギ（裸麦、学名:Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f.、 繁体字中国語: 青稞 /qīngkē/ ）の種子を脱穀し、乾煎りしてから粉にした食品である。コムギやオオムギ、上新粉など別の穀物を用いる場合もある。 概要[編集] チベット人の主食で、日に3回ほど食べる。年間を通じて食べられる保存食でもある。遊牧生活をしているチベット人は、粉にしたものをヒツジの皮袋に入れて保存、携行している。 日本のはったい粉（麦焦がし）とほぼ同じものであるが、調味の方法が異なる。 ジャ（チベット語でバター茶のこと）、または、湯とヤクのギー[1]であるヤクバターを加えて練り、粘土状にしてから食べる。水分、ヤクバターの配合比率が適切

[kozokaeru]

チベットのはったい粉

[harupiyo]

はったい粉（麦焦がし）とほぼ同じもの