トランス脂肪酸 - Wikipedia

トランス脂肪酸（上：trans-オレイン酸）とシス脂肪酸（下：cis-オレイン酸） トランス型不飽和脂肪酸（トランスがたふほうわしぼうさん、英: trans unsaturated fatty acids）、トランス脂肪酸は、構造中にトランス型の二重結合を持つ不飽和脂肪酸。 トランス脂肪酸は天然の動植物の脂肪中に少し存在する。水素を付加して硬化した部分硬化油を製造する過程で多く生成される。マーガリン、ファットスプレッド、ショートニングはそうして製造された硬化油である。他にも特定の油の高温調理やマイクロ波加熱（電子レンジ）によっても多く発生することがある。また天然にはウシ、ヒツジなど反芻動物の肉や乳製品の脂肪に含まれる。 LDLコレステロールを増加させ心血管疾患のリスクを高めるといわれ、2003年に世界保健機関(WHO)/国際連合食糧農業機関(FAO)合同専門委員会によって1日1%未満に控え

[KaeruHeika]

日本人ならよほどジャンクフード漬けでない限り、あまり気にして忌避するほどでもない。

[KatagiriSo]

バター、ショートニングに含まれる。悪玉(LDL)コレステロールを増やしてしまう。

[ohira-y]

各国の対応と規制　の　日本　についての記述が酷いね。要出展となっているところ。調査されているよ。

[moftpit]

マーガリンを毛嫌いするほどのことではないが、覚えといたほうがいいかもしれない。

[ppp128]

トランス脂肪酸

[You-me]

「日本人が1日に摂取するトランス脂肪酸は全カロリー中0.3%（食用加工油脂の国内の生産量からの推計で0.6%）で、米国では2.6%である。これはWHO勧告にある1%未満をクリアしている。」

[hipcity]

忘れてた気をつけないと

[Arthur7]

マーガリンについては知っていたが、ショートニングとかもだったのか

[PuHa]

マーガリンが健康に良くない理由。

[lsty]

常温で個体にするために加工しているということでしょうか。