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ピーナッツバター - Wikipedia
ピーナッツバター(英: peanut butter)は、ピーナッツから作られた食品。 スプレッド類。パンに塗った... ピーナッツバター(英: peanut butter)は、ピーナッツから作られた食品。 スプレッド類。パンに塗ったり、和え物の材料にして食べる。 中華料理では花生醤として、様々な料理のタレの材料に用いる。 利用[編集] 家庭のみならずアメリカの学校給食の場でもピーナッツバターとジャムのサンドイッチなどに活用されてきたが、2012年、学校給食の規定が栄養バランスを考慮した内容に改正されて以降、穀類の過剰摂取を防止する等の理由により忌避される例も見られるようになった[4]。 アフリカ料理ではマフェ(ソース・アラシッド)などの煮込み料理や、スープの材料として使われる。 製法[編集] ピーナッツをあらかじめ十分乾燥させてから160℃で30分ほど丁寧に炒って香りを高めるとともに水分を除去する。薄皮と胚芽はふるいで除き、粗く砕いてから、バターミルでよくすりつぶして練りこむ。ピーナッツに50%以上含まれる