ホウレンソウ - Wikipedia

ホウレンソウ（菠薐草[2]・法蓮草[3]、 学名: Spinacia oleracea）は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属[注 1]の野菜。ほうれん草とも表記される。雌雄異株[4]。緑黄色野菜の1つで、大きく分けると東洋種と西洋種の2系統に分かれる。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。ビタミンや鉄分などの栄養素に富む。 リンネの『植物の種』（1753年）で記載された植物の一つである[5]。 名前[編集] ホウレンソウ（菠薐草）の由来は、中国の唐代に「頗稜（ホリン）国」（現在のネパール）から伝えられたことによる[6]。後に改字して「菠薐（ホリン）」となり、日本では転訛して「ホウレン」となった[7][8]。「ホウレン」の語源は、「菠薐」の唐音とされる[6]。 歴史[編集] ホウレンソウの原産地は、

[facet]

“由来は、中国の唐代に「頗稜（ホリン）国」（現在のネパール）から伝えられたことによる”。“後に改字して「菠薐（ホリン）」となり、日本では転訛して「ホウレン」”。“語源は”“唐音”。法蓮草。ほうれん草。

[keiseiryoku]

寒締めを行ったホウレンソウは、低温ストレスにより糖度の上昇、ビタミンC、ビタミンE、βカロチンの濃度の上昇が起こる。ビタミンAや葉酸が豊富。約5度を下回ると伸長を停める。