禁葷食 - Wikipedia

東京の瑞圓禅寺入口と山門禁葷酒の石碑（左） 禁葷酒の石碑（金松寺、長野県松本市） 禁葷食（きんくんしょく）は、仏教の思想に基づく菜食の一種。精進料理では避けるべきと考えられている食材が大きく分けて2つあり、1つは三厭（さんえん）と呼ばれる動物性の食材、もう1つは五葷（ごくん）と呼ばれるネギ属などに分類される野菜である[1][2]。 五葷の扱いは時代や地域によって異なる[1]。 大乗仏教や道教では、殺生を禁ずる目的から、三厭（さんえん）と呼ばれる獣・魚・鳥の動物性の食品を食べることを禁じられた。また、「葷」（くん）と呼ばれる臭いの強い野菜類を食べることもさけられた。多くの場合、主にネギ属の植物であるネギ、ラッキョウ、ニンニク、タマネギ、ニラなどを避けるのが特徴である[3]。ネギ科ネギ属の植物は、硫化アリルを成分として多く持っており、これが臭いの元となっている。『説文解字』は「葷」を「臭菜也。

[sessendo]

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[iww]

これも機内食でオーダーできるのかな。 イスラム教やヒンドゥー教には配慮して仏教には配慮しないとか

[Cherenkov]

精進料理禁止野菜 ネギ、ラッキョウ、ニンニク、たまねぎ、ニラ 口臭と修行中に精のつくものはいらんやろということらしい

[gogatsu26]

『精進料理に近いが、植物でも食べてはならないものがある』