深夜ラーメンはなぜ最悪？体内時計の狂いが老化の原因に…起床後12時間以降の食事が全て「毒」になる科学的理由「Scienc-ome」が照らす未来（7）体内時計の研究、東京都医学総合研究所・吉種光氏 | JBpress (ジェイビープレス)

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深夜ラーメンはなぜ最悪？体内時計の狂いが老化の原因に…起床後12時間以降の食事が全て「毒」になる科学的理由「Scienc-ome」が照らす未来（7）体内時計の研究、東京都医学総合研究所・吉種光氏 | JBpress (ジェイビープレス)

既存の学問領域にとらわれない研究を推進するフォーラム「Scienc-ome」に集う研究者が未来を語る連載。... 既存の学問領域にとらわれない研究を推進するフォーラム「Scienc-ome」に集う研究者が未来を語る連載。今回は、誰もが持っている「体内時計（circadian clock＝概日時計）」に着目する。人体には概ね1日24時間の周期でリズムを刻む体内時計が備わっている。体内時計のメカニズムは長年研究されてきているが、なぜ24時間を正確に計測できるのかはまだわかっていない。その謎に挑んでいるのが、東京都医学総合研究所で体内時計プロジェクトのプロジェクトリーダーを務める吉種光氏だ。吉種氏は2021年、新たな研究領域「時間タンパク質学」を立ち上げた。時を生み出す分子メカニズムとして特定のタンパク質に着目して研究を進めている。体内時計が狂うと健康や老化にも影響する。吉種氏は、起床して12時間以降の食事は「毒」になると指摘する。例えば、深夜ラーメンは昼ラーメンより数倍、体へのダメージが大きいという