誰でもできる“極上ステーキ”の焼き方レシピと、2大NG | 女子SPA！

（1）牛肉を冷蔵庫から出し、常温に戻す。 （2）牛脂（またはサラダ油）をフライパンに入れ、強火にかける。フライパンから薄く煙が立ち始めたら牛肉を入れる。 （3）牛肉の両面を10秒ずつ焼き、火を止める。肉を揚げ網（またはクシュクシュにしたアルミホイル）の上にのせ、ボウル（またはアルミホイル）をかぶせ、2分休ませる。 肉を休ませるときは揚げ網が便利。ボウル（またはアルミホイル）をかぶせるのは熱を逃がさず、肉の内部をスムーズに余熱で温めるのが目的。 揚げ網がなければ、クシュクシュにしたアルミホイルを活用。フライパンの熱が肉に直接伝わらなければいい。恋愛と肉焼きでは手段を選ばず！ （4）休ませた肉の表面をさわったとき、「ぬるい」と感じる程度まで冷めたら、再びフライパンを強火にかける。（3）と同じ要領で両面を10秒ずつ加熱した後、火を止め、2分休ませる。 ※ステーキ肉が分厚いときは、（4）の過程を繰

[Francis]

表裏10秒焼いて予熱で2分待つ、を繰り返す。この方法ならできそう。前買った本には焦げ目をつけたらフライパンの上で根気よく網焼きしろとか俺の短気が発狂するぜみたいなことが書いてあったからなあ。

[UDONCHAN]

今度試してみよう

[fantasista_21jp]

“牛脂（またはサラダ油）をフライパンに入れ、強火にかける。フライパンから薄く煙が立ち始めたら牛肉を入れる”

[sexmachinegunmu]

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