フライドポテト - 異世界でマヨネーズ無双するために（まつきち） - カクヨム

今回は中世の食文化に触れない。 じゃがいもがヨーロッパにもたらされたのは16世紀だ。フランスで食材として普及したのは18世紀。だからリアル中世だとフライドポテトはあり得ない。 でも、中世ヨーロッパ風異世界ならフィクションだし、ファンタジーだし、いいんじゃね。 そう、じゃがいも料理をするのはいい。前回述べたように揚げものをやるのもいい。不思議でならないのは、どうして比較的簡単なポテチではなくて、美味しく作るのが難しいフライドポテトなのか、という点だ。 フライドポテトは慣れていないとなかなか上手く出来ない。表面はカリっと、中はほくほくに仕上げなければならない。揚げ過ぎたらぼそぼそになるし、温度が低ければ油がきれずベチャベチャになってしまう。 その点、ポテチは比較的簡単だ。出来るだけ薄くスライスしたじゃがいもを、焦げないよう油温に注意しながら、ほぼ完全に水分が抜けるまで揚げればいい。 ポテチは袋

[pmint]

これがこれのネタ元かな。https://twitter.com/Kyouseki_Sasaki/status/1512722145561886722 第1話「マヨネーズ」と混同してるようだけど。