きちんと使って丁寧な食卓。【煮干し・いりこ】だし取りの基本から応用レシピまで | キナリノ

きちんと使って丁寧な食卓。【煮干し・いりこ】だし取りの基本から応用レシピまで毎日のお料理を丁寧にするなら、まずは「だし」から。「お味噌汁しか使いみちがない？」と思われがちな「煮干し・いりこ」ですが、栄養価も高く、骨まで全部食べられるとっても優秀な食材です。今回は、忙しくても簡単にできる「だし」の取り方や、煮干しだしで作るおいしいレシピ、そして煮干しを食材としてそのまま使った料理レシピ、だしを取ったあとの「だしがら」の活用法までご紹介します。ベースになる味が増えると、食卓がとっても豊かになりますね♪2017年05月16日更新