八塩折黒｜國暉酒造株式会社｜日本酒

八塩折 黒 記紀に登場するスサノオノミコトが ヤマタノオロチを退治する神話に登場する 「八塩折の酒」を再現。 進化編 八塩折酒の再現からさらに、蔵の仕込の歴史を刻み込み、再仕込を重ねていった、進化編。 濃厚に練られたカラメルのような香りと、濃厚な味わいが更に深みを増しております。 八塩折（特殊醸造） 「古事記」「日本書紀」や「出雲風土記」の記載などから日本酒発祥の地と云われる島根。 記紀に登場する素戔嗚尊がヤマタノオロチを退治する神話。日本酒の歴史、起源に関わり地元島根が舞台となっているこの「八塩折の酒」を再現したいという思いで、試行を繰り返し、独自のアプローチで再現しました。 醸した酒で仕込んでは搾り、仕込んでは搾り、濃度調整を一切せず、何年も掛けて再仕込を何度も繰り返した極めて希少な逸品です。

[kamezo]

ヤマタノオロチ退治の「やしおりの酒」（８回醸した酒＝八塩折之酒）を再現した酒？　赤、黒、紫の３種。誰か飲んでレポートして^^