鯨肉の選び方 くじら・鯨肉通販、日野商店が運営する通販ショップ くじら日和 本店

■クジラとイルカの違い 鯨類には81種類程度のものが知られています。 鯨類は大きく分けて、ヒゲクジラ類とハクジラ類に分かれます。 ヒゲクジラにはシロナガスクジラ、ナガスクジラ、イワシクジラ、セミクジラ、ホッキョククジラ、ニタリクジラ、ミンククジラやザトウクジラなど１１種類がいます。 ハクジラにはマッコウクジラ、ツチクジラ、アカボウクジラ、ゴンドウクジラ、シャチやイルカ類など70種類にものぼります。 一口にクジラと言っても大きいもの体長30メートルに達するシロナガスクジラから、小さいものは１メートルそこそこのコガラシネズミイルカまで多様です。普通4メートルより大きいものを「クジラ」、これより小さいものを「イルカ」と呼んでいます。 ■「幻のくじら」って！？ 南極海の調査捕鯨で捕獲される大型のナガスクジラは非常に味が良く、尾の身の価格は松坂牛にも匹敵するほどの高値で販売されています。もっちりとし

[kentanakamori]

昔はクジラと言えばシロナガスだったのに。→“南極海の調査捕鯨で捕獲される大型のナガスクジラは非常に味が良く、尾の身の価格は松坂牛にも匹敵するほどの高値で販売されています。”