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鰹節は使わない!出汁のパンチが効いてる関西風うどんつゆの作り方 - macaroni
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鰹節は使わない!出汁のパンチが効いてる関西風うどんつゆの作り方 うどんの味の決め手となるのは、なん... 鰹節は使わない!出汁のパンチが効いてる関西風うどんつゆの作り方 うどんの味の決め手となるのは、なんといっても「出汁」。今回は出汁のプロ・日本橋だし研究所の南出さんに「うどんつゆ」の作り方を伝授して頂きました。麺をすすった時に鼻腔に広がる魚の香りをお楽しみください。