【22種類を解説】「牛肉の部位」の特徴をおさらいしよう! (5ページ目) - macaroni

中バラのもっともヒレに近い、脇腹部分がカイノミです。赤身と脂のバランスが最高！と高い評価を得ており、やわらかく、とろけるような食感。一頭の牛から左右1ブロックずつしか取れない希少部位です。貝の形に似ている、ということからその名がつきました。 一頭からとれる量：約1kg 貴重な高級肉「カイノミ」とは？詳しい部位や東京で食べられる店舗3選 焼肉の高級部位「カイノミ」をご紹介します。高級な焼肉店に行くと必ずと言ってよいほどメニューにあるカイノミですが、部位や味の特徴は、どのようなものなのでしょうか。東京でカイノミを味わえる店舗も紹介しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。