寒ブリ漁：佐渡で最盛期 １キロ４０００円に | 毎日新聞

脂ののった寒ブリが、次々と水揚げされていった＝新潟県佐渡市春日の佐渡水産物地方卸売市場で、２０１７年１２月１４日、後藤結有撮影 佐渡の冬の味覚「寒ブリ」漁が最盛期を迎えている。１４日、新潟県佐渡市春日の佐渡水産物地方卸売市場には約１３００本（匹）の寒ブリが水揚げされ、大きさ別に青やピンクなど色とりどりの発泡スチロール箱に詰められて、出荷されていた。 寒ブリは水温が低下すると北から南下し、「雪起こし」と呼ばれる雷が鳴り出す１…

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（毎日 ）佐渡漁協によると、大きいものは１キロ４０００円ほどで取引されるという。１０キロ以上▽脂質１５％以上▽船上で血抜き済み－－などの条件を満たした「佐渡一番寒ブリ」も大漁といい