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卵5個、オーブンの一手間 創業100周年、洋食店自慢のオムライス | 毎日新聞
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卵5個、オーブンの一手間 創業100周年、洋食店自慢のオムライス | 毎日新聞
自慢のオムライス。ケチャップのほか、デミグラスとカレーのソースもある=千葉県習志野市の「レストラ... 自慢のオムライス。ケチャップのほか、デミグラスとカレーのソースもある=千葉県習志野市の「レストランあけぼの」で2024年7月4日午後2時48分、石塚孝志撮影 オムライスの黄色くフワッとした表面に、スプーンを立てるときのワクワク感がたまらない。思ったよりも肉厚な卵の下に赤いケチャップライスが現れた。8月7日に創業100周年を迎えた街の洋食店「レストランあけぼの」(千葉県習志野市)自慢のオムライス(税込み1430円)だ。3代目店長の石橋亮さん(49)は「ライスとの割合を考えて、オムライス一つに、卵を5個使っています」と話す。 京成電鉄が車両工場の一部を高砂(東京都葛飾区)から津田沼に移転した際、高砂駅前の団子店の娘だった祖母が食堂を開いたのが始まりだ。2代目の新治郎さん(故人)は、姉が東京の老舗洋食店、日本橋「たいめいけん」の娘と友人だった縁で、同店や虎ノ門「ケルン」で修業した。 3代目も「ケ