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マルタニ製麺 - うまげな話
高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 さぬきうどんのお手本のようなお店です。家族的経営の製... 高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。 さぬきうどんのお手本のようなお店です。家族的経営の製麺所です。 昨今人出が不足して、お店の方はいつも忙しそうです。 「かけ」と「肉うどん」を頼みました。 艶やか、滑らかで、固過ぎない弾力のある麺で、喉越しもいいです。 出汁は滋味深く、こくのある旨さ。安心の味わいです。 肉はかけ出汁の味を邪魔しないように味つけをされています。 このあたりは絶妙のバランス感覚ですね。 ちらし寿司も取りました。 どのメニューも細部まで気を配られて、丁寧に作られているのがよくわかります。 ごちそうさまでした。
2023/07/01 リンク