尿路結石症診療ガイドライン 2013年版 | Mindsガイドラインライブラリ

シュウ酸を多く含む食物として，葉菜類の野菜やお茶類などがある。尿路結石症予防の観点からは，シュウ酸の摂取を減らすことが重要である。その工夫として，ゆでることやカルシウムと一緒に摂取することがある。 解説 シュウ酸はジカルボン酸（COOH-COOH）という非常に簡単な構造式の物質で，ヒトでは代謝の最終産物である。植物では液胞にシュウ酸を貯蔵し，カルシウムと結合することで，体内のカルシウムバランスを保つことが知られている。尿中に排泄されるシュウ酸は尿路結石症のリスクファクターであり，その約70％は外因性，つまり食事由来のシュウ酸とされている1）。したがって，尿路結石症予防のためにはシュウ酸を多く含む食品を知り，その摂取については工夫が必要である。 シュウ酸を多く含む食品として，葉菜類の野菜，タケノコ，紅茶，コーヒー，お茶（とくに玉露・抹茶），バナナ，チョコレート，ココア，ピーナッツ，アーモンド