冷凍ブルーベリー需要急増 カナダ・シルバーバレーファーム社、3～4月対日輸出20％以上 - 日本食糧新聞電子版

冷凍ブルーベリーの需要が活発化している。カナダのブルーベリー生産最大手の一つであるシルバーバレーファーム社によると、冷凍ブルーベリーの対日出荷量は、20年3～4月は前年同月比20％以上増加している。コロナ禍による外出自粛が長期化し、「在宅時間」を食で楽しむ傾向が背景にあり、家庭でおやつ作りや健康面、嗜好（しこう）面からフルーツを積極的に摂取する需要が増加していることが要因のようだ。 こうした状況を受け、同社では「ベリーアットホーム」プロジェクトを立ち上げ、レシピ紹介を強化する。なお、同社のレイ・ビリン社長も家族と家庭で楽しむ「ワンカップパンケーキ」を紹介している。 北米でも同様の傾向が見られるという。同社が加入する「USハイブッシュブルーベリー協会」はステイホームの状況を受け、家庭でおいしく、楽しく、健康的に過ごすことができる、ブルーベリーの新しい価値を提案する「ブルーベリーメソッド」キャ

[icron]

“ビタミンEやビタミンB群などのビタミン類、亜鉛、鉄などのミネラル類が多い、栄養価の高いスーパーフードの一つ。特に、ポリフェノールの一種で抗酸化作用のある「アントシアニン」が豊富に含まれている。”