寒天特集：「天がら」を有効活用 そば殻と混ぜ堆肥に 茅野市で - 日本食糧新聞電子版

角寒天を作る際に出る搾りかす「天がら」。これまでは酪農業者などに有料で引き取ってもらっていたが、長野県茅野市では、そば殻と混ぜた堆肥としての有効活用が始まった。長野県寒天水産加工業協同組合は、「二つの名物が連携した循環型モデルで、特産をアピールできれば」と期待を寄せている。 堆肥は、市内でそばを栽培し製麺なども行っている企業が、自社で出るそば殻と混ぜて生産。そば栽培に適した有機肥料だといい、今年秋ごろに販売を始める予定だ。