ミシュランなど4つのアワードで選出された「東京のおいしい23店」を調査、レストラン・飲食店の王者は… - 日本食糧新聞電子版

先月「ミシュランガイド東京2020」が発表された。レストラン審査、グルメ評価にかけては信頼に値する「LA LISTE（ラ・リスト）2020」「世界のベストレストラン50」「THE TABELOG AWARD2019」の3つのリストと照らし合わせた結果、4つのアワードすべてで店名が挙がった1店舗が判明した。堂々たるこの王者の店のほか、複数のリストで選ばれた23店についても紹介しよう。 ミシュランが高く評価する星付き店というと、おいしさが保証された優秀店であることは疑いようがない。一方で、人にはそれぞれ味の好みがあり、「おいしい」の評価に絶対的な基準はない。何をもって名店と見なすかという判断も、価値観や視点によって変わってくるだろう。実際、ミシュランガイドに掲載される店は、審査員の感性になじむ“ミシュランらしい”店が選ばれているはずだ。 複数のアワードで選出された「東京のおいしい23店」 そこ