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福岡で話題の豚骨ラーメン店が「鉄の羽釜」を使う想定外の理由とは?(山路力也) - エキスパート - Yahoo!ニュース
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福岡で話題の豚骨ラーメン店が「鉄の羽釜」を使う想定外の理由とは?(山路力也) - エキスパート - Yahoo!ニュース
再開発進む福岡天神に「正統派豚骨」の新店再開発の進む天神エリアに、2020年12月オープンした『二代目... 再開発進む福岡天神に「正統派豚骨」の新店再開発の進む天神エリアに、2020年12月オープンした『二代目けんのすけ 本店』。 九州屈指の大繁華街「福岡天神」エリアは、100年に一度と言われる街の大変革の渦中にある。2024年の完成を目指して、街の再開発プロジェクト『天神ビッグバン』が進行している天神で、2020年12月に一軒のラーメン店がオープンして注目を集めている。 店の名前は『二代目けんのすけ 本店』(福岡県福岡市中央区天神1-13-13)。2008年に創業した『ラーメンけんのすけ』の流れを汲む店で、現在福岡市内に複数の店舗と業態を構えている人気店だ。創業の地である東区若宮にあった本店を、今回天神に移転して再オープンさせた。 店主の北村和也さんは、前身である『ラーメンけんのすけ』の立ち上げに参画。人気ラーメン店『博多新風』で更なる経験を積んで店長まで務めた。そして『けんのすけ』の後を継ぐ