ラーメンを世界に広めた『一風堂』 創業36年目の新たな「挑戦」とは（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース

ラーメン店の常識を変えた『博多一風堂』 今から36年前の1985年、福岡大名の路地裏に小さなラーメン店が出来た。店の名前は『博多一風堂』（本店：福岡県福岡市中央区大名1-13-14 運営：株式会社力の源カンパニー）。現在では国内約150店舗、海外約300店舗を構える人気ラーメン店となっている。 かつてラーメン店はどこか薄汚くて、女性一人では入れないような雰囲気の場所だった。しかし、清潔感がありジャズも流れるお洒落な雰囲気の中、丁寧な接客で臭みの無い豚骨ラーメンを提供した『一風堂』は瞬く間に大人気となった。さらに『新横浜ラーメン博物館』開業と共に出店し、知名度は一気に全国区へ。そして『一風堂』の登場から、世の中のラーメン店の雰囲気は明らかに変わっていった。 『博多一風堂』創業者の河原成美さん。今も時間があれば店へ足を運び厨房に立つ。 「ラーメン屋は汚いもんだって誰が決めたんだって。今までこう

[kamiokando]

この規模の創業者で今でも厨房に立つって凄い。パフォーマンスかもしれないけど。

[kettkett]

カンパニーとしての体制に影響無い中で好き放題やるってセミリタイア的な自由を感じる