「スシロー」展開のF＆LC、すしネタ安定調達へ協業強化 ニュースイッチ by 日刊工業新聞社

給餌・交配を効率化 回転すしチェーン「スシロー」などを展開するＦＯＯＤ＆ＬＩＦＥ ＣＯＭＰＡＮＩＥＳ（Ｆ＆ＬＣ）は、水産資源の安定調達を目指し、他社との協業に力を入れている。マダイの養殖では養殖事業者などと協力して生産したマダイを春以降に店舗で提供を始める計画。ハマチ（ブリ）ではベンチャー企業と協力し、全遺伝情報（ゲノム）解析を本格的に開始した。将来はゲノム解析したハマチを従来通り人工交配して、育てたものを店舗で提供することも目指している。（大阪・岩崎左恵） 海水温度の上昇などで天然魚の漁獲量が少なくなる中、Ｆ＆ＬＣでは水産資源の安定調達を狙い、養殖魚の仕入れの割合を現状の約３５％から５０％に伸ばすことを目標としている。養殖魚の重要性は高いが、養殖事業者は高齢化や人手不足などで増加は見込めない。斎藤雄介商品戦略部長は、「安定調達ができるよう、自社で丸抱えするのではなく、技術を持ったパートナ

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Ｆ＆ＬＣでは水産資源の安定調達を狙い、養殖魚の仕入れの割合を現状の約３５％から５０％に伸ばすことを目標としている。養殖魚の重要性は高いが、養殖事業者は高齢化や人手不足などで増加は見込めない。