磯丸水産・創業者「オープン直前までスペインバルをやる予定だった」――知られざる成功秘話を明かす | 日刊SPA!

駅前の一等地に数多く出店し、24時間営業で深夜早朝を問わず賑わっているいる磯丸水産。いま、“水産ブーム”と言っていいほど「○○水産」と看板を掲げた浜焼きスタイルの居酒屋が急増しているが、このブームを巻き起こしたのは間違いなく磯丸水産であろう。この磯丸水産の生みの親である寒川良作氏はなぜ、たった1軒の店舗から、従業員3000人を抱える上場企業にまで成長させることができたのか？ 気鋭の起業家の知られざるサクセスストーリーを追った。 ――’09年2月に寒川さんがオープンした居酒屋・磯丸水産以来、昨今同じような“海の家”をモチーフにした浜焼きの店が増えていますね。まず、磯丸水産の開業のきっかけから教えてください。 寒川：磯丸水産の1号店は吉祥寺にオープンしているんですが、実は開店数か月前まではスペインバルをやる予定だったんですよ。 ――なぜ急に予定変更を？ 寒川：’08年9月に起きたリーマン・ショ

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（日刊SPA!）磯丸水産・創業者「オープン直前までスペインバルをやる予定だった」――知られざる成功秘話を明かす　リーマン・ショックが原因です。未曾有の経済危機を目前にしたとき、今後はバルよりももっと低価格