料理の上達方法｜枯朽 h.b.

まだ仕事が出来ない。前回のnoteにも書いたのだが僕は今諸事情により少しの間家を出れなくなってしまった。 お客様に来て頂き自ら料理を提供することでしか成り立たないこの仕事はリモートでは出来ない。 出来ないことは仕方ないので家でずっと料理を作って、寝て、Twitterを開いて、の繰り返しをしているのだが仕事をしないまま長時間経つとソワソワしてしまうたちなのでまた文章でも書くか…とnoteを開いた。前回同様、全文無料公開の有料記事だ。そしてダラダラと長い。最後まで読んで気が向いたら応援だと思って購入してくれると嬉しい。 とは言っても僕は自分から何かを発信したい、みたいな欲があまりない。淡々と制作に向き合い納得いくまで試作してようやく完成させたものを、自分の所までわざわざ足を運んで下さった方々へ披露し楽しんでもらう。ということに喜びを感じているのでSNSを使って世の中に向けてアウトプットしたいこ

[mas-higa]

"若鶏 1羽" ここで脱落。

[yhara]

何事も初心者と上級者では「見えているものが違う」というがまさにそれ、レシピ一つの解像度がすごい

[warulaw]

ははは。こりゃ最高だわ。自分と同じ思考プロセスで料理作ってる人だ。めちゃくちゃ友達になりたいし、一緒に延々と料理の話したい。料理の面白さはこれなんだよ。分析の仮定→検証が超高回転でできることなのよ。

[lorenz_sys]

どういう読者を想定してるんだろう？日々汗にまみれる職人仕事の若い料理人が読むとも思いにくい。プロの料理人が対象でないのかもしれないがフランス料理の素養がないとこの筆者さんの言いたいことは伝わらない。

[tarotheripper]

一つの料理でもここまで掘り下げられるのね