ランチにどうぞ。豪快鶏肉と梅の炊き込み御飯｜今井真実 MAMI IMAI /料理家

今日のお昼ご飯も家族４人大集合です。またしても、あっという間に１１時半。子供達のお腹空いたの大合唱。さほど動いてもいないのに…。 さっぱりガッツリのご飯なら、皆が満足。お鍋一つで出来ます。炊飯器があればもうお任せです。 鶏もも肉も1枚どんと切らずに乗せちゃいます。 （材料） 鶏もも肉 １枚（約３００g）唐揚げ用など切ったものでも良い お米 ２合（洗い、水気を切る） 梅干し ２個(塩っぱいもの) お水 ２カップ 昆布 ５cm（余裕があれば上のお水に浸しておく） みりん 大さじ２ 塩 小さじ1/2(下拵え用)、 小さじ1/2 醤油 ちょろり ※薬味はご自由に 万能葱、茗荷、大葉、水菜など微塵切り １、鶏もも肉の両面にお塩を振り（塩小さじ1/2）１０分ほど置き、出た水分を優しく抑えるように拭き取る。 ２、お米を鍋に入れ、お水２カップ、みりん大さじ2、塩1/2強、醤油はほんの少し、写真くら