旧帝首席/大手消費財メーカーの新規事業責任者が、斜陽産業で起業する話｜Jinshi

初めまして。Jinshi と申します。 6月末で、新卒から丸4年勤めた1社目の大手消費財メーカーを退職しました。 現在は、フリーランスとして活動しています。 自分が起業する業界が、正気の沙汰ではないとよく言われるので、一度自分の考えを文字に起こそうと思い、noteを執筆するに至りました。 あまり文章を書くことが得意ではないので、拙い文章かと思いますが、もしご興味がある方がいらっしゃれば読んでいただけると嬉しいです。 自分の人生のストーリーと絡んでくるので、自己紹介から丁寧に始めます。 自己紹介幼少期 改めまして、Jinshiと申します。1995年12月生まれ、京都府出身の28歳です。 実家は、600年続くお寺に生まれ、父は住職をしながら1日1組限定で、お料理を提供する創作精進料理のお店を営んでいました。 私は日光にも当たれない時期があったほどにアレルギーが酷く、色んなものが食べられなかった