ミネストローネを因数分解！2015.5.18 スープラボ拡大版レポート(前）｜有賀 薫

月曜の夜。仕事帰りのみなさんが、神保町は駿台坂下にある食のイベントスペース「LAB & Kitchen（ラボアンドキッチン）」に集まりました。にぎやかにスタートした今回のスープラボは20名ほどの人数を集め、場所を変えての拡大版です。テーマはおうちスープの決定版・ミネストローネ。 ル・クルーゼの協力でカラフルなお鍋をお借りしました。 ミネストローネはまさにおうちの数だけレシピがあります。でも実は作り方には共通するものがあります。一つ一つ別々のレシピとして覚えるのではなく、美味しいミネストローネの共通項を探し出して食材をくくるという、いわば「ミネストローネの因数分解」的なことをやってみようという試みです。 こうしてレシピを構造化しておくことによって、どんな野菜にも対応でき（たとえ冷蔵庫の残り物でも！）、手軽に、美味しく、簡単にミネストローネを作るということを目的としています。 この3年間半で私