人工肉バーガーを食べてきました！｜松井博

※この記事は有料マガジンの特別無料版です。 この頃アメリカで人工肉バーガーが話題になっています。ウォール・ストリートジャーナルなどもいくつか記事を出していて、人工肉バーガーの売れ行きが好調であることを伝えています。 人工肉バーガー人気、パテ供給業者はうれしい悲鳴 調査会社によると、3月時点で米飲食店の15％が人工肉バーガーを提供しており、提供する店舗は前年から3％増加したという#ファストフード #ハンバーガーhttps://t.co/ta8S8zD39h — ウォール・ストリート・ジャーナル日本版 (@WSJJapan) June 5, 2019 なお、人工肉というと最近はバイオテクノロジーを使った「培養肉」が度々話題になりますが、今回北米で売られて話題になっているのは培養肉ではなく、植物を使って作った一種のべジィ・パティのようです。 僕はベジタリアンだった時期もあるので、このハンバーガー

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そのうち，肉食べられなくなりそうだなぁ。

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これは以前から気になってる。YouTubeの食してる動画を見るとかなり評価高いし。値段が高くても、美味しくてかつ地球環境にやさしいことを上手く宣伝出来れば、日本で売れる可能性は十分あると思う

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10年位前まで成城石井で売ってた、チャイニーズヌードルの器に入った豆腐ハンバーグのロコモコ丼が好きだったなあ。あの程度のハンバーグっぽさでも十分満足できるんで、これも食べてみたい。

[anigoka]

つまり筋肉の組成タンパクでも脂質とかアミノ酸とかでもなくて、熱で変性した赤血球タンパクが肉らしさを生み出してるのか―

[yokosuque]

インポッシブルバーガーって書くと活力が減退しそう。

[diet55]

「シリコンバレーのバーガーキング」「肝心の味なのですが、正直言って本物の肉のものと区別できませんでした。（略）普通に『肉の味』がするのです！」「大豆レグヘモグロビン」へー！「科学」なんだね。面白いね。

[frothmouth]

🍔 　うまそう　”値段は従来のWhopper が単品で５ドル１９セントなのに対し、この Impossible Whopper が６ドル１９セントと、ちょうど１ドル上です。”

[isrc]

肉の風味や匂いが動物の肉に大量に含まれる「ヘム」が鍵を握っている／イースト菌の遺伝子を組み替えて、この大豆の茎に含まれるヘムを作り出した／このヘムをパティに混ぜると肉の香りや味がするパティの出来上がり