シンプルポテトサラダの作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)

ごうしゅういもの特徴は『小さい』ということ。じゃがいもって大きいと使いづらい部分もあるのですが、小さいというだけで料理が簡単になるので好都合。（皿にも盛りやすいし）というわけで今回はポテトサラダにしますね。 シンプルポテトサラダ じゃがいも 300g にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ3 米酢 大さじ1 マスタード 小さじ1 塩 小さじ1/4 胡椒 マヨネーズの入らない基本のポテトサラダです。魚料理の付け合せにもぴったり。ごうしゅいもなんてないがな、という場合も小さめのじゃがいもを使うか、大きいじゃがいもでも茹でてから切って使えば問題なし。 じゃがいもはよく洗ってから、水1Lに対して12gの粗塩、にんにく1片を鍋に入れて火にかけます。強火にかけて、沸騰したら弱火に落とし、ことことと20分ぐらい。 串がすっとささるくらいまで火が通ったらザルにあけます。ここ