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里芋の切り口が赤い・・・ - OKWAVE
２日前にスーパーで里芋を買ってきました。 皮を剥いてみたら、ところどころ赤く色が着いているんですが... ２日前にスーパーで里芋を買ってきました。 皮を剥いてみたら、ところどころ赤く色が着いているんですが、あれはいったい何なんでしょう？ 痛んでいたのか、食べても良いのか気になります・・・。 （結局、赤い場所を取り除いて食べました。） 鉄分が化学変化したとか？ ご存知のかたいらっしゃいましたら、教えてください!! 余談：けっこう鮮やかな赤だったので、最初指を切ってしまったのかと慌てました（笑）
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2013/03/19 リンク