手打ち味噌煮込みうどん - （仮）只今工事中・・・

味噌煮込みうどん作ってみました いつも読ませて頂いている、「しもた屋ANNEX]さんのブログ。 この方の「うどんシリーズ」、すごく美味しそうなのです。 shimotaya.com 以前も書きましたが（消しちゃったけど(^^ゞ）、実家の父のお得意＆おもてなし料理が「味噌煮込みうどん」。 父の仕事の関係で、9才まで名古屋＆隣市に住んでいました。 名古屋と言えば「味噌煮込みうどん」。 名古屋の「山本屋」というお店の味噌煮込みうどんが父のお気に入りでした。 ある時期から、自分でも作ってみようと思ったらしく、よく週末に色々試行錯誤してうどんをこねていました。 多分私が3歳ぐらいの頃からかな？ 最初は「すいとん」のようなもので、父も「戦時中、よくこういうの食べてたんだ」と言っておりました。 回数を重ねるごとに段々うどんらしくなっていき、我が家（実家）の定番となりました。 しもた屋さんの「手作りうどん」

[pompomtanupi]

香川の小学校の家庭家で打ち込みうどんを作ったのを思い出しました。おいしかったです。コロナ時代に家で手打ちしましたが、切るのが難しかったです。うどんて時間かかりますよね。お店で安く食べられることに感謝！

[bin-paku]

名古屋生まれです。三州味噌(八丁味噌)で育ちました😊山本屋の味噌煮込みうどん、とても懐かしいです。楽しく読ませていただきました。ありがとう。