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特製煮干らーめん/永福町/Bonito Soup Noodle RAIK/杉並区 - 今日はどのラーメン🍜？おすすめ ❗️

『月曜限定の煮干しrabo。濃〜い煮干しに細麺もマッチしてレベル高い❗️』京王井の頭線永福町駅から徒歩... 『月曜限定の煮干しrabo。濃〜い煮干しに細麺もマッチしてレベル高い❗️』京王井の頭線永福町駅から徒歩10分。 13:00で待ち2名。すぐに2名が後ろに並ぶ。こちらのお店、普段は鰹節ベースのらーめんだが、定休日の月曜に店員さんが煮干しらーめんを間借りで提供しており、煮干しは初訪問。 2月は休みなく営業してます。 10分ほどで店内へ。特製煮干らーめん1,050円を購入。カウンターのみ6席のこじんまりしたお店。店員さん2名で回しています。程なく着丼。ビターなタイプですね。メンマではなくレンコン。岩海苔。チャーシューは鶏胸肉、バラ肉、レア感あるモモ？の3種。スープは煮干しの個性をしっかり出した、エグ味のない味わい。塩味も丁度良く、旨い。麺は細めのストレート。低加水の美白タイプ。固めに茹でてあり、スープもしっかり持ち上げてます。味玉は黄身トロトロ。味付けは控えめ