Duca di Camastra(デューカディカマストラ) @反町 個人的に地域No.1氷温熟成スコーン - ツレヅレ食ナルモノ

氷温熟成スコーン 140円(税込) パン屋さんやカフェでスゴいを見つけるとかなりの確率で手にしてしまう。スコーン大好き。そしてこの地域では１番好みのスコーンがカマストラの氷温熟成スコーンです。 www.hyo-on.or.jp 氷温域という0℃以下からそれぞれの食品が凍り始める温度（氷結点）までの温度領域。氷温熟成させると生地の質感と小麦の美味しさが引き立つ。 そして、このスコーンの氷温度はマイナス2度だそうです。 三角形のフォルム。1個ずつ微妙に形も大きさも違います。 腹割れは控えめに。三角フォルムだとあまり腹割れはさせない、ですよね。しっかり厚みはあります。 甘さは極控えめに、塩気を感じるように配分されてる。サクっとした外側と中のしっとりした質感。ボソッとはならず、ザクっともならず、口の中の水分を奪いすぎることもなく、何て言うのか最もストレスを感じない、食感。 だからと言って、軽過ぎず

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氷温熟成って初めて聞きました！とても興味深いです。食べてみたいなあ(*´ω｀*)

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氷温熟成、そんなのもあるんですねぇ。人は色んな美味しい食べ方を見つけるものですねぇ( ´ ▽ ` )

[rayliax]

本格的スコーンですね！スタバのものしか最近食べたことないから、すごくおいしそう！氷温熟成がすごい！

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氷温熟成初めてききました。技で美味しさを引き出すのはすごいですね！そうそうスコーンはパサパサしたり硬すぎたりで美味しい！と思えるスコーンを探すのが難しいですよね。これは絶対に食べたい♪食べるぞ！