男性よ、あなたは「カウンターの守り神」になれるか？ (3ページ目) | カンパネラ

「若者が酒を飲まなくなった」と言われて久しいが、若い世代でにぎわう酒場も、実はある。そのような酒場に共通するのは、若い女性を意識した空間づくり。今回は“クセのある客”をうまくかわす方法について探る。カギを握るのは「カウンターの守り神」だ。 「あなたの酒場」が盛り上がれば、客の人生はより豊かになる これまでの話をまとめると、若者や女性の酒場離れの一因は、酒場の経営も影響している一方、クセのある客の存在も大きいとわかった。 それを踏まえた上で、酒場の経営者の視点に立つと、若い男女の客にとって居心地がいいカウンターを維持する条件は、以下の2つにまとめられる。 （1）カウンターの守り神的な大人の常連客を大切にする （2）カウンターのどこに誰が座るかに細心の注意を払う 繁盛している酒場は、上記2点の組み合わせにより、3番目の要素が生まれている。 それは先にも少し触れた「カウンターのコミュニティー」だ