カフェ&バーからの脱却を図る“新生プロント”の挑戦

株式会社プロントコーポレーション 取締役 プロントカンパニー長 片山 義一 アフターコロナをも見込む、プロントのリブランディング戦略キーワードは、二毛作から二面性へ。 飲食業界が苦境を強いられているコロナ禍において大鉈を振るったのは、日本のカフェ&バーを30年余り牽引してきた「プロント」。新型コロナウイルス感染症の流行とともに露呈した自社の弱みを強みへと昇華させたリブランディング戦略とは––––。本プロジェクトの発起人である、取締役プロントカンパニー長の片山義一が語ります。 新型コロナの流行で、プロントの潜在課題が露呈した片山：アメリカから帰国した私がプロントに入社したのは、2020年の4月。まずはプロントを客観的に見ることから始めました。そこで気付いたのは、昼のカフェも夜のバーも同業他社に負けているなと。最初の緊急事態宣言が解除されて「さぁ、外食しよう！」となったときに、カフェ&バーは人

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抹茶カフェ『STONEMILL MATCHA』を開業しましたが、そこで学んだことは価格戦略ではなく、ブランド戦略を大事にするということ。まずは美味しくていい商品を作る。それからそれを誰にどう売るかという戦略を立てる。