ごまはすりごまで食べないと栄養効果ゼロ!? 知っておくと便利な食材や調理の3つの常識 - ぐるなび みんなのごはん

当たり前だと思っていた食の知識。意外と間違っていることや知らなかったということがあるんです。 知っていると知らないとでは大違い。今回は、毎日の美容と健康のための食人生を今よりもっと得するため、そして料理をもっと楽しくするための、食材・調理のコツをご紹介します！ ごまはすり潰さずそのまま食べるとほとんど栄養が吸収されない！？！ 玉ねぎの切り方は繊維に沿ってではなく、繊維に逆らって切ることで体に良い成分が多く生成される 骨付き肉は酸と一緒に煮込むことでカルシウムの摂取が劇的に向上 ごまはすり潰さずそのまま食べるとほとんど栄養が吸収されない！？！ アンチエイジングに効果が期待されているビタミンEやセサミン、カルシウム、鉄分、たんぱく質、食物繊維など、栄養価の高さからサプリメントにも広く使われている「ごま」。 お浸しや炒め物に混ぜたり、ごはんにふりかけ代わりにかけたり……どんな料理にも手軽に合わせ