オーガニックって何だろう？ 全国各地を飛び回る「旅する八百屋」が語った野菜の今とは - ぐるなび みんなのごはん

ある時は全国各地の農家さんのもとを訪れて野菜を吟味し、 またある時はフェスやイベントに移動式の八百屋として活動する。 ワゴンカー1台で全国津々浦々を動き回る彼らのことを、人は「旅する八百屋」と呼びます。 そのお店の名前は青果ミコト屋。 彼らが取り扱う野菜は、自然栽培と呼ばれる方法で育てられたものが中心。イベントへの出店時だけでなく、旬の野菜をセレクトした定期宅配でも手に入れることができます。 そんな青果ミコト屋の主要メンバーが鈴木鉄平（すずき・てっぺい、写真右）さんと山代徹（やましろ・とおる、写真左）さんのお二人。 彼らはなぜわざわざ生産者のもとを訪れるために、全国各地を周り続けるのか。そんな疑問に、二人は穏やかな口調でこう答えます。 「その野菜を育てているのがどんな人なのか。どんな場所で育てられた野菜なのか。それを自分の目で確かめないと、本当の意味でお客さんに届けることはできないと思うん

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「自然栽培」や「自然農法」などと称する農家はホラ吹きの可能性があるから用心したほうがいいよ。市販の農薬の代わりにお手製のインチキ農薬を使ったりするから。オカルトに傾倒する例も多いし。

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農耕自体が自然じゃないんだけどね。

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かっこいい

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青果ミコト屋「だから自然栽培にこだわると、このいい農家さんたちの野菜を否定していくことになってしまうんですよね」「栽培方法より、農家さんの人となりや想い、野菜との向き合い方のほうが大事だなと」

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「オーガニック的な何か」ならブレンパワード

[hariopip]

旬や災害の話は面白かったが、”「オーガニック」を名乗れるのは有機JAS認証をもらった野菜”って書いてるやん