カリカリポーク台湾風｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン

豚肉（豚肩ロース薄切り肉） 150g Ａ（しょうゆ：小さじ1、酒・砂糖：各小さじ1/2） Ｂ（にんにくみじん：小さじ1/2、しょうがみじん：大さじ1/2、ねぎみじん：大さじ1、しょうゆ：大さじ1、酢：大さじ1/2、砂糖：小さじ1/2、ごま油：小さじ1/2、こしょう：少々） 白髪ねぎ（ねぎの白い部分を千切りにし、水にさらしたもの） 適量 クコの実（水で戻したもの） 適宜 揚げ油、片栗粉 適量 豚肉は大きめのひとくち大に切ってＡの調味料につけて15分ほどおく。 Ｂはボウルに合わせておく。 【1】の肉を1枚ずつ広げながら片栗粉をまぶし、中温に熱した油でカリッとするまで揚げる。 油をよくきった【3】の肉を【2】のボウルに入れてさっとあえ、器に盛りつけて白髪ねぎとクコの実をのせる。