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老けない人がやっている、老化の元凶「AGE」をためない生活習慣とは? | サライ.jp|小学館の雑誌『サライ』公式サイト
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老けない人がやっている、老化の元凶「AGE」をためない生活習慣とは? | サライ.jp|小学館の雑誌『サライ』公式サイト
文/鈴木拓也 シニア世代にさしかかると、いやおうなく「老い」を感じる機会が増えるが、そもそもなぜ老... 文/鈴木拓也 シニア世代にさしかかると、いやおうなく「老い」を感じる機会が増えるが、そもそもなぜ老化現象は起きるのだろうか? 実は、老化や寿命に関する研究は昔から行われており、多くの知見と仮説が積みあがっている。しかし、「これが老化の根本理由」と断定できる定説は、まだないのが現状だ。もっとも、老化は「端的にいえば、タンパク質の劣化」であり、劣化を引き起こす諸因子については、かなりわかっている。 なかでも二大因子とされているのが、「酸化」と「糖化」。酸化とは、呼吸に伴って体内で生じる活性酸素が、細胞のタンパク質を傷つけて劣化させるというもの。これについては、ご存知の方も多いかもしれない。 対して糖化は、聞きなれない言葉だろう。 これは、「体内で過剰になった糖がタンパク質にくっつく現象」で、糖で変性したタンパク質は「AGE(終末糖化産物)」と呼ばれている。そして、AGEは、「近年、老化との関連