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餃子と煮込みと鮨人と場所と料理でつくるふだんの京都に馴染む店 / 贈りもの、地域に根ざす、食と料理、場づくり、みんなでつくる、顔が見える / 日本仕事百貨
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餃子と煮込みと鮨人と場所と料理でつくるふだんの京都に馴染む店 / 贈りもの、地域に根ざす、食と料理、場づくり、みんなでつくる、顔が見える / 日本仕事百貨
※日本仕事百貨での募集は終了いたしました。再度募集されたときにお知らせをご希望の方は、ページ下部よ... ※日本仕事百貨での募集は終了いたしました。再度募集されたときにお知らせをご希望の方は、ページ下部よりご登録ください。 「わざわざ京都らしさを追いかけなくても。地元の人に愛されて気軽に来ていただけるようになれば、今の京都らしさを自然と感じていただける店になるんじゃないかと思っています」 株式会社リーフ・パブリケーションズは、情報誌やWebメディアを通じて京都の魅力を伝えてきた会社。 最近は京都らしさを伝えるため、ホテルや飲食店の運営も行っています。 今回募集するのは、3月にオープンしたばかりの店を担う料理長候補と調理スタッフ、そして鮨職人です。 餃子ともつ煮込みを気軽に食べる酒場と、カジュアルな鮨屋がとなりあった「餃子と煮込み/魚屋 鮨しん」が目指すのは、ふだんの京都に馴染む店。 料理をすることはもちろんですが、人が集う、居心地のいい場をつくる仕事だと思います。 京都駅から地下鉄で2駅。 四