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築地の鮮魚店・直伝レシピ!フライパンで超カンタン「アクアパッツァ」 よむよむカラーミー
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築地の鮮魚店・直伝レシピ!フライパンで超カンタン「アクアパッツァ」 よむよむカラーミー
ちょっぴりハードルが高くみえる、魚を使った料理。「下処理が面倒くさそう」「時間がかかりそう…」そん... ちょっぴりハードルが高くみえる、魚を使った料理。「下処理が面倒くさそう」「時間がかかりそう…」そんなイメージを吹き飛ばす誰でも作れる魚料理のレシピを、築地の鮮魚店 幸乃屋さんに教えてもらいました! 今日ご紹介するのは、おしゃれで華やかな「アクアパッツァ」。それではさっそくどうぞ。 材料(4〜5人前) ・アクアパッツアセット ・ミニトマト・・・10個くらい ・イタリアンパセリ(なければ乾燥パセリでもOK)・・・好きなだけ ・ブラックオリーブ(なくてもOK)・・・好きなだけ ・ニンニク・・・1片 ・オリーブオイル・・・適量 ・白ワイン・・・200ccくらい ・塩、コショウ・・・適量 作り方 1.小鯛の両面に塩、コショウを振ります。貝類は、貝同士を軽くこすり合わせて洗っておきます。 2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがでたら小鯛を入れ、両面焦げ目をつけます。 3.白ワイン、トマ