釣り日記レシピ（ニジマスの刺身） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

こんにちは，四十雀です。 今回は，栃木県那須郡那須町にある「那須高原清流の里」さんで釣り上げてキープしたニジマスを使い，ニジマスの刺身を作りたいと思います。 sizyuukara-1979.hatenablog.com さて、管理釣り場や釣り堀でお馴染みなニジマス、大抵の場合，釣り上げたその場で塩焼きにして食べることが多いと思います（多分）。 でも、養殖されたニジマスで、かつ鮮度が良いのであれば、刺身にして食べることが可能です（なお、天然のマス系の魚は身に寄生虫がいる可能性があるため生食は基本やめた方が良いです。）。 今回、清流の里さんに行ったのも、実はニジマスを刺身で食べてみたいためでした。 こちらが今回釣り上げたニジマスです。 サイズ的には25cm程度、尺（約30cm）に近いサイズの個体は釣れませんでした。 まず、ウロコをそぎ落とします。 次に頭を落とします。 思いのほか背骨は硬くない

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皆様 コメント、ありがとうございます！ ニジマス、とても美味でした！ もみじてるやまさんのおっしゃる通り、林養魚店も美味です。ぜひ皆様もニジマス釣り、お試しください！

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ニジマス食べたい。。

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ニジマスのお刺身！✨食べてみたいです(*^^*)

[momijiteruyama]

福島で美味しそうなマスと言ったら林養魚場さん。直営釣り堀各所のお魚も段違いに美味しそうです。

[turibakapapa]

美味しそうですね！