手前板前

近年は調理機械の進化が凄くて、特にスチコン（スチームコンベクションオーブン）の性能には驚くべきものがあります。スチコンは一部の例外を除きますと、ほぼ全ての加熱調理を「誰でも」「完全に」行う事ができます。 この機械は将来必ず出現するであろう【AI制御全自動万能調理ロボ】の原型なのかも知れません。 どちらにしましても、言葉で注文するだけで完璧な料理を作ってくれる全自動マシーンが登場するでしょう。それがどのくらいの未来か分かりませんが、いつかそうなるのは確実です。 調理方法を変えてしまったスチコンと比較しますと「手前板前」はもはやクラッシックの部類に入ります。しかしそういう時代であろうと、まだまだ「手作り料理」が消えてしまったわけではありません。「自分の手で和食料理を作りたい」人は、引き続きこのサイトをお役立て下さい。

[sanzi24]

包丁語りの熱い人に教わったやつ

[Windymelt]

和食（魚）の作りかた

[politru]

ふと、日本料理の盛り付けを検索してたらここにたどり着いた。2009年辺りで更新止まってるけど、元気だろうか？

[masarusanjp]

]

[nanoha3]

元板前が書いてるけど、ある程度以上は素人お断りみたいな書き方してるので、読んでて腹立たしい。内容がそんなに深いわけでもないし、そんな良くない板前じゃないかな。教科書としてはやや不適切。

[ashigaru]

この板前の人が書いてるっぽい和食の基本のサイト、勉強になります

[kogumatan]

サイトがどんどん枝分かれして奥深い

[ayamada2008]

魚料理の参考に

[tetzl]

包丁のページが特に沼だった…恐ろしいものを見たぜ…（鍔屋の骨抜きをIYHしようか迷いながら

[kurisan1970]

料理 レシピ