昔の炊飯方法「湯取り飯」を試してみた

現代の炊飯器などによる炊飯方法「炊き干し法」が確立・普及する以前の炊飯方法になる「湯取り法」という方法でごはんを炊いてみた、一連のレポートです。 【お詫びと訂正】参考文献の書籍名を間違えていました。食文化の形成と農業（農文教）は正しいのですがもう片方、大江戸料理帖（とんぼの本）ではなく、正しくは江戸料理読本（ちくま）からでした。深くお詫び申し上げます。

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中世だったら主に玄米を食べていたはずなので、その関係かなあ……。

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（　炊飯　）

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湯取り法の説明を見なかったら昔の人は風呂の残り湯で炊飯してたのかとぞっとしてた。

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この炊き方、やったことある。懐かしい。